Конвертики с творогом

Конвертики с творогом на дрожжевом тесте я пеку довольно часто, так как рецепт довольно простой, а получаются ну очень вкусные плюшки. Точного названия блюда не знаю, я слышала два варианта – «ушки с творогом» и «конвертики с творогом».

Ингредиенты:

• Яйца (желтки) – 3 штуки
• Молоко – 200 грамм
• Сахар – 100 грамм
• Мука – 600 грамм
• Масло сливочное – 120 грамм
• Дрожжи – 2 чайных ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки

• Сахар – 100 грамм
• Творог – 500 грамм
• Яйца (желтки) – 2 штуки
• Крахмал – 2 столовые ложки
• Растопленное сливочное масло – 20 грамм
• Изюм – пол стакана
• Желток для смазки изделий перед выпечкой

Описание:

• Для дрожжевого теста можно использовать или предложенный ниже простой рецепт или использовать другой мой проверенный Рецепт дрожжевого теста. Итак, смешиваем муку и дрожжи.
• Добавляем молоко, желтки, сахар, масло и соль.
• Накрываем чистой салфеткой или полотенцем и оставляем в теплом месте на два часа, даем тесту подойти.
• Сами в это время готовим начинку: смешиваем творог и сахар, добавляем желтки, крахмал, растопленное сливочное масло и изюм.
• Раскатываем из теста большой прямоугольник примерно 30 на 40 сантиметров, толщиной примерно пол сантиметра. Из этого теста нарезаем квадраты, у меня получилось 12 штук.
• Начинку кладём на квадрат и защипываем конвертиком.
• Оставляем на противне, смазанном маслом на 30 минут, смазываем желтком и печём 20-25 минут при температуре 180-190 градусов.
• Немного охлаждаем, затем можно посыпать сахарной пудрой.