Салат Греческий с сыром Фета

Салат Греческий с сыром Фета стал классикой для многих кухонь мира. В России греческий салат также очень популярен, здесь приводится его классический рецепт и советы по оформлению блюда.

Ингредиенты:

• Сыр фета (можно вместо него использовать брынзу, сыр Фетакса или сыр тофу) – 250 грамм
• Помидоры – 4 штуки
• Огурцы – 2 штуки
• Болгарский перец – 2 штуки
• Лук репчатый – 1 штука
• Маслины без косточек – 100 грамм
• Масло оливковое – 2-3 столовых ложки
• Зелень – петрушка, базилик, салат для украшения блюда
• Соль, перец, орегано
• Для остроты можно добавить пару зубчиков чеснока

Описание:

• Кубиками нарезаем помидоры.
• Режем кубиками огурцы. При желании кожицу у огурцов срезаем, в Греции практически всегда удаляют кожицу с огурцов для греческого салата.
• Перец болгарский разрезать, удалить семена, порезать кубиками.
• Полукольцами режем лук.
• Маслины режем кольцами.
• Сыр нарезаем кубиками. Сыр Фета очень нежный и хрупкий, поэтому резать его нужно аккуратно и выкладывать на салат в последнюю очередь. Если сыра Фета у вас под рукой нет, подойдет брынза или сыр тофу.
• Кладем все, кроме сыра, в глубокую емкость.
• Готовим заправку: смешиваем бальзамический и винный уксус в равных пропорциях, сок лимона, измельченный чеснок, соль и специи. Все хорошенько перемешиваем.
• Добавляем масло и перемешиваем.
• Дно блюда, на котором у вас будет находиться салат, украшаем листьями свежего салата. Сверху укладываем наши овощи, выкладываем сыр, поливаем заправкой.

• Чтобы лук в греческом салате не был горьким, его можно предварительно промариновать минут 10-15 в воде с уксусом.