Оладушки на кефире

Самый обычный рецепт самых обычных классических оладушков, многие из которых самым обычным и классическим образом были съедены моим семейством еще на этапе жарки. Как говорится, редкий оладушек долетит со сковородки на блюдо :) У меня от всего осталась только вот эта небольшая тарелочка, и ту я с трудом сохранила для фотографии. Рецепт содержит пошаговые инструкции и пошаговые фото.

Ингредиенты:

• Кефир – 0,5 литра
• Яйцо – 1-2 штуки
• Соль – на кончике ножа
• Сахар – 1-3 столовых ложки (по вкусу)
• Сода – 0,5 чайной ложечки, погасить уксусом, лимоном, лимонной кислотой или просто кефиром
• Мука – 1-1,5 стакана
• Растительное масло для жарки

Описание:

• В глубокую емкость вылить кефир, добавить яйцо, соль, сахар и гашеную соду.
• Постепенно засыпать муку и вымешивать тесто, пока оно не станет густым, как сметана. Лучше взбивать миксером, чтобы не было комочков. Чтобы оладушки оставались пышными, а не опадали через какое-то время после жарки, используйте кефир комнатной температуры. Также полезно, чтобы тесто постояло перед жаркой 10-15 минут, взялось пузырьками, тогда оладушки будут воздушными и пористыми.
• На горячую сковороду налить растительного масла, дать растечься. Столовой ложкой выливать тесто на сковородку, формируя оладушки. Для ускорения процесса, можно жарить сразу на двух сковородках.
• Когда низ оладушка подрумянится, перевернуть и жарить с другой стороны.
• Выложить на блюдо, подавать горячими с медом, вареньем, сметаной или сиропом.