Рецепты десертов очень разнообразны, но обычно все они сладкие. Десертом называют легкое сладкое блюдо, которое подается в конце обеда. Задача десерта не в создании дополнительной калорийности и сытости, наоборот, он должен снять ощущение тяжести после обеда и создать чувство полного удовлетворения едой.
К десертам не относят калорийные сладкие блюда, такие, как пирожки, кексы, пряники, мороженое, кремы, пудинги. Десерт – блюдо освежающее, высоковкусовое, изысканное, это завершающая нотка всего обеда.