Тирамису

Большое преимущество этого десерта в том, что ничего не нужно выпекать в духовке, вы просто перемешиваете ингредиенты, выкладываете в форму и ставите в холодильник на несколько часов. И вкуснейший итальянский десерт готов! Его также можно приготовить на праздник вместо торта.

Ингредиенты:

• Печенье савоярди (дамские палочки, такое вытянутое бисквитное печенье, смотрите фото №11, специально его сфотографировала) – 100-150 грамм
• Яйца свежие (термической обработки не будет, поэтому свежесть здесь важна) – 4 штуки
• Сыр маскарпоне – 250 грамм
• Сахар – 6 столовых ложек
• Кофе свежесваренный – 2-3 стакана
• Сливки или молоко – 200 мл
• Мука – 20 грамм
• Шоколадные крошки – из трети шоколадки
• Соль – на кончике ножа
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Какао-порошок – несколько чайных ложек

Описание:

• Сливки или молоко выливаем в кастрюлю, добавляем ванилин, доводим до кипения.
• Пока закипает молоко, берем яйца, отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем с щепоткой соли, добавляем 2 столовые ложки сахара. Добавляем муку, перемешиваем.
• Смесь выливаем в молоко. Варим несколько минут, все время помешивая. Должен получиться густой крем. Полученный крем убираем в холодильник минут на 10-15, пока он не остынет.
• Пока остывает наш крем, взбиваем белки с 4 столовыми ложками сахара.
• Варим кофе, добавляем сахар, кофе должен немного остыть.
• Достаем наш крем, добавляем в него маскарпоне, перемешиваем, добавляем белки и взбиваем крем. Получился нежный, воздушный, вкуснейший крем.
• Далее мы берем либо одно глубокое прозрачное блюдо, либо стаканчики или любые другие подходящие небольшие прозрачные емкости. То есть делаем тирамису либо в одной большой емкости, либо порционно.
• На дно емкости кладем немного крема.
• Берем печенье, окунаем на несколько секунд в кофе и укладываем рядком в нашу емкость.
• Далее – снова слой крема, сверху его нужно присыпать какао-порошком.
• Дальше – снова слой печенья. И так чередуем, пока не дойдем до верха емкости. У меня получается два слоя печенья и три слоя крема.
• Накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник как минимум на 4 часа, лучше на ночь.
• Когда тирамису будет готов, посыпаем сверху шоколадной крошкой и подаем.