Оладушки с яблоками

К оладушкам мы все уже привыкли и ими уже не удивишь ни гостей, ни близких, но это классическое блюдо можно разнообразить добавлением свежих фруктов или сухофруктов. Чаще всего в них добавляют изюм или яблоки, последний вариант и представлен в этом рецепте. Рецепт содержит пошаговые инструкции и пошаговые фото.

Ингредиенты:

• Кефир – 0,5 литра
• Яблоки – 2-3 штуки
• Яйцо – 1-2 штуки
• Соль – на кончике ножа
• Сахар – 1-3 столовых ложки (по вкусу)
• Сода – 0,5 чайной ложечки, погасить уксусом, лимоном, лимонной кислотой или просто кефиром
• Мука – 1-1,5 стакана
• Растительное масло для жарки

Описание:

• В глубокую емкость вылить кефир, добавить яйцо, соль, сахар и гашеную соду.
• Постепенно засыпать муку и вымешивать тесто, пока оно не станет густым, как сметана. Лучше взбивать миксером, чтобы не было комочков. Чтобы оладушки оставались пышными, а не опадали через какое-то время после жарки, используйте кефир комнатной температуры. Также полезно, чтобы тесто постояло перед жаркой 10-15 минут, взялось пузырьками, тогда оладушки будут воздушными и пористыми.
• Перед самой жаркой добавить яблоки, их нужно почистить и мелко порезать или натереть на терку. Перемешать тесто, можно просто ложкой.
• На горячую сковороду налить растительного масла, дать растечься. Столовой ложкой выливать тесто на сковородку, формируя оладушки. Для ускорения процесса, можно жарить сразу на двух сковородках.
• Когда низ оладушка подрумянится, перевернуть и жарить с другой стороны.
• Выложить на блюдо, подавать горячими с медом, вареньем, сметаной или сиропом.