Фаршированные яйца-корзиночки

Интересный рецепт фаршированных яиц, исполненных в виде корзиночек. Его можно приготовить на 8 марта, а можно на какую нибудь восьмилетнюю годовщину, так как по форме каждое яйцо-корзинка напоминают цифру восемь.

Ингредиенты:

• Яйца – 8 штук
• Скумбрия холодного копчения или консервированная рыба, например, ставрида
• Масло сливочное – 50 грамм
• Горчица – по вкусу
• Зелень для украшения (здесь петрушка)

Описание:

• Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и с острого конца отрезать меньше половины.
• Cнизу белок срезать немного, для устойчивости.
• Желток вынуть, протереть его со сливочным маслом и горчицей.
• Добавить мелко порезанную скумбрию или консервированную рыбу. перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.
• Полученной массой нафаршировать яичные белки. Край яиц я намазала майонезом и прилепила к нему мелко порубленный укроп для украшения.
• Сделать "ручку корзиночки" из веток петрушки.