Паштет из говяжьей печени с грибами

Паштет по этому рецепту получается нежным, и при этом нужной консистенции. По вкусу очень даже вкусно, готовлю его далеко не в первый раз и уже набила руку, так что рецепт многократно проверен. Рецепт содержит пошаговые инструкции и пошаговые фото.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 0,5-0,7 килограмма
• Лук репчатый – 2 штуки
• Чеснок – 2-3 головки
• Морковь средняя – 1 штука
• Грибы шампиньоны свежие – 0,3 килограмма
• Соль, перец – по вкусу
• Масло сливочное – 100 грамм
• Масло растительное – для жарки

Описание:

• Лук шинкуем или трем на терке. Половину лука помешаем в нагретую глубокую сковороду, смазанную растительным маслом.
• Пока обжаривается лук, морковь нарезаем или трем на терке, добавляем морковь к луку, тушим вместе до готовности, ближе к концу солим и перчим по вкусу.
• Печень нарезаем кубиками, также обжариваем на растительном масле, когда подрумянится, добавляем воды и тушим под крышкой минут 30-40 до готовности. Если в конце остается вода, воду сливаем.
• Грибы обжариваем со второй частью лука до готовности (пока не выпарится вся жидкость), ближе к концу солим, перчим.
• Когда все потушилось, немного ждем, пока охладится и пропускаем все через мясорубку или измельчаем в блендере.
• Добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем. Паштет готов!