Рулетики из баклажанов

Проверенный вкусный и быстрый рецепт – рулетики из баклажан. Эти рулетики могут быть отличным дополнением на праздничном столе, также рулетики из баклажан можно готовить и как блюдо на каждый день, долго возиться с ним не придется.

Ингредиенты:

• Баклажаны крупные – 3 штуки
• Соль, перец – по вкусу
• Майонез (или сметана) – 200-250 грамм
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Зелень – несколько веток петрушки и укропа
• Помидоры – 3-4 штуки
• Сыр – 250 грамм
• Растительное масло – 5-6 столовых ложек

Описание:

• Баклажаны нарезать вдоль на тонкие полоски, толщина должна быть примерно 2-3 миллиметра. Если нарезать слишком тонко, при заворачивании рулетиков они могут порваться. Если будет слишком толсто – будет тяжело заворачивать и вид рулетиков будет на таким изящным.
• Натереть наши полоски солью и сложить в миску, чтобы они промариновались. Любители остренького могут дополнительно посыпать баклажаны перцем. В миске баклажаны должны полежать 15-20 минут, после чего они станут гибкими и пустят сок. Эту воду необходимо слить.
• Пока маринуются баклажаны, готовим остальные ингредиенты. Для соуса в глубокую миску кладем майонез или сметану, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку и мелко нарубленную зелень.
• Помидоры нарезаем тонкими полукружьями. Сыр трем на крупную терку.
• Обжариваем каждую полоску баклажанов на сковороде на растительном масле с двух сторон до румяного цвета.
• Коглда немного остынет, каждую полоску баклажан сначала промазываем соусом, затем на внешний край кладем дольку помидора и посыпаем все это сверху сыром.
• Сворачиваем полоску в рулетик. Долька помидора должна остаться ближе к верху и немного выглядывать из рулетика.
• Все рулетики складываем на противень, немного смазанный растительным маслом. Сверху посыпаем их все остатками сыра.
• Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.
• Рулетики из баклажанов готовы! Приятного аппетита! Подавать можно как горячими, так и холодными, но горячими – вкуснее.