Суп на говяжьем бульоне с сухариками

Обычный суп на говяжьем бульоне с вермишелью, в конце добавляются сухарики, получается очень вкусно и сытно. За счет говядины блюдо получается совсем не жирным.

Ингредиенты:

• Говядина – 200 грамм
• Морковь – 1 штука
• Картофель – 4-5 штук
• Лук репчатый – 1 штука
• Вермишель – 150 грамм
• Сухарики – 30-50 грамм
• Зелень – немного
• Соль – 1 столовая ложка без горки
• Перец черный горошком – 4-5 штук
• Лавровый лист – пару штук
• Перец черный молотый, орегано – по вкусу

Описание:

• Говядину порезать кубиками, положить в кастрюлю в холодную воду, довести до кипения.
• Пока закипает наше мясо, чистим лук и морковь, измельчаем (я тру на терке).
• Когда мясо закипит, снять пену. Пену легче всего снимать при сильном огне, тогда пена крупная и легко снимается, как только огонь вы прикрутите, пена может опасть, разъехаться по всему бульону и он не будет прозрачным.
• После снятия пены прикрутить огонь, варить мясо 40-50 минут.
• Пока варится мясо, делаем зажарку – лук буквально немного пару минут обжариваем в сковороде на растительном масле, туда же добавляем морковь, обжариваем еще пару минут, пока морковь не даст приятный золотистый оттенок зажарке.
• Чистим, моем и режем кубиками картофель. Пока картофель не используется, его необходимо хранить в холодной воде, иначе он потемнеет, но не лучше не хранить очищенный картофель более часа.
• Через 40-50 минут добавляем в бульон картофель, после закипания солим и добавляем специи.
• Через 10 минут после закипания картошки кладем вермишель и зажарку, варим еще минут 10 до готовности вермишели и овощей.
• В конце кладем зелень, сухарики добавляем непосредственно в тарелку, подаем горячим.