Бабушкин пирог

Рецепт с названием Бабушкин пирог я нашла в маминой тетрадке. Попробовала приготовить к приходу гостей – всем очень понравилось, тесто мягкое и вкусное, готовится пирог очень быстро, ингредиенты самые обычные и почти всегда есть в арсенале любой хозяйки, поэтому этот рецепт может вас выручить на случай неожиданного прихода гостей, на его приготовление уходит всего минут сорок, включая запекание в духовке. В наличии пошаговые инструкции и фотографии.

Ингредиенты:

• Сахар – 2/3 стакана
• Маргарин или сливочное масло – 100 грамм
• Кефир или сметана – 1/2 стакана
• Яйца – 2 штуки
• 0,5 чайной ложки соды, гашеной в 1 столовой ложке уксуса
• Варенье без косточек – 1 стакан
• Мука – около 2 стаканов

Описание:

• Растопить маргарин, немного остудить, смешать с кефиром или сметаной, добавить соду, гашеную уксусом, перемешать.
• Яйца взбить с сахаром, соединить с первой массой. Постепенно добавлять просеянную муку в таком количестве, чтобы массу легко можно было размять рукой.
• Тесто, оставив небольшой кусочек, равномерно распределить по всей поверхности формы для запекания (у меня была круглая разъемная форма). При этом сделать небольшие бортики, чтобы не вытекало варенье.
• Стакан варенья без косточек (у меня было сливовое) равномерно распределить по поверхности теста.
• Оставшийся кусочек теста замесить покруче, потереть на терке над пирогом на терку с большими отверстиями.
• Выпекать около 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.