Сырники из смеси творога и творожной массы

Рецепт этих сырников из творога и творожной массы нам подсказала наша замечательная няня, она готовит их по этому рецепту уже много лет. Обычно готовят сырники либо из творога, либо из творожной массы, в первом случае они получаются слишком твердыми, во втором жидкими, как желе. В этом рецепте подобрано оптимальное соотношение творога и творожной массы, сырники получаются очень вкусными, воздушными и очень легкими в приготовлении. Соль и сахар класть не не нужно, так как все все это уже есть в творожной массе. За счет содержания творожной смеси тесто очень хорошо держится, не разваливается и не нужно класть лишнюю муку, которая убивает вкус сырников.

Ингредиенты:

• Творог – 2 пачки по 280 грамм
• Творожная масса с ванилином, изюмом или курагой – 2 пачки по 200 грамм
• Яйцо свежее – 1 штука
• Мука – 4 ложки + 1 стакан
• Масло растительное для жарки – 3-4 столовых ложки

Описание:

• Смешать творог и творожную массу, добавить одно яйцо и 4 столовых ложки муки, хорошо перемешать.
• Столовой ложкой зачерпывать часть теста, формировать сырник, обвалять в муке со всех сторон.
• Положить 5-6 сырников на горячую сковороду и жарить в растительном масле до румяной корочки с одной стороны, затем перевернуть, накрыть крышкой и довести до готовности.
• Подавать готовые сырники со сметаной, сиропом, вареньем медом или сгущенным молоком.

• Если у вас под рукой нет творожной массы, а есть только творог, а очень хочется приготовить сырники по этому рецепту – не беда! Половину творога взбейте блендером (я использовала насадку для супа-пюре), и вы получите творожную массу. Единственный момент – в этом случае не забудьте положить в тесто щепотку соли, сахар. Можно добавить также изюм или измельченную вымоченную в горячей воде курагу.