Фаршированная утка

Не знаете что приготовить на Новый год или Рождество? Фаршированная утка – это отличный беспроигрышный вариант. Кроме того, блюдо не требует больших затрат вашего внимания – начинили, засунули в духовку, присмотрели пару раз – и готово!

Ингредиенты:

• Гречка – 150 грамм
• Утка весом – 1-1,5 килограмма
• Репчатый лук – 2 штуки
• Сливки 33% жирности – 2 столовых ложки
• Сухое белое вино – 1 столовая ложка
• Горчица – 1 столовая ложка
• Яблоки – 2-3 штуки
• Соль, перец, приправы – по вкусу

Описание:

• Утку вымыть, обсушить, если нужно, опалить.
• Жир срезать, порезать его на части, обжарить на сковороде с луком.
• Гречку отварить до готовности.
• Смешать гречку, лук, добавить сливки, соль, перец, приправы. Начинить утку, зашить разрез.
• Смешать горчицу с вином, обмазать этой смесью утку.
• Положить утку в форму, рядом положить яблоки дольками, накрыть листом фольги.
• Форму поставить в духовку и запекать 1,5 часа при температуре 200 градусов. За 30 минут до готовности убрать фольгу, тогда уточка подрумянится.

• Мясо у утки красное, и оно может остаться красным, даже когда утка готова, поэтому, когда будете определять готовность вашей уточки, учитывайте этот момент. Определяйте готовность по соку – проткните вилкой, если сок с кровью, значит, еще не готово, если прозрачный – утка запеклась. Яблоки, которые вы положили вместе с уткой за 1,5-2 часа, пока вы ее готовите, практически превратятся в угольки. Они кладутся для запаха. Если вы хотите красиво подать утку с запеченными яблоками, кладите их за 20-30 минут до готовности утки, тогда они будут в нужном "товарном" виде :)
• К утке подают сухое красное вино. Из гарниров лучше всего подойдет пюре, но можно подать и рис, и гречку, и макароны и многие другие гарниры.