Говядина отварная

Рецепт выведен в результате многолетнего опыта и экспериментов. Отварная говядина получается совсем не постной, за счет некоторых секретов приготовления мясо будет вкусным и сочным. Этим блюдом вы сможете заменить напичканные химикатами колбасу и сосиски. Я много блюд готовила из говядины, но часто получала отклик от близких, что приготовленное по этому, казалось бы, простому рецепту мясо оказывается намного вкуснее сложных блюд.

Ингредиенты:

• Говядина – 1 килограмм
• Морковь – 1 штука
• Лук репчатый – 1 штука
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Соль – 1 столовая ложка без горки
• Перец черный горошком – 4-5 штук
• Лавровый лист – пару штук
• Перец черный молотый, орегано – по вкусу

Описание:

• Говядину порезать большими кусками, положить в кастрюлю в холодную воду, довести до кипения.
• Пока закипает наше мясо, чистим все овощи, морковь режем на несколько крупных частей, остальное оставляем целиком.
• Когда мясо закипит, снять пену. Пену легче всего снимать при сильном огне, тогда пена крупная и легко снимается, как только огонь вы прикрутите, пена может опасть, разъехаться по всему бульону и он не будет прозрачным.
• После снятия пены прикрутить огонь, добавить овощи, соль и специи. Важно! Именно в начале варки добавляем соль и специи, хотя обычно это делается ближе к концу, просто поверьте моему многолетнему опыту, так именно в этом блюде получается вкуснее.
• Варить около 1,5 часов. После готовности можно оставить и хранить мясо в этом же бульоне, тогда оно не заветрится. Подавать можно как горячим, так и холодным, порезав на нужные кусочки, например, тоненькими ломтиками, как колбасу, или маленькими кубиками. Можно сделать бутерброды, можно подать с любым гарниром или салатом. Можно использовать эту говядину для приготовления салатов, получается очень-очень вкусно.