Суп рисовый

Из ингредиентов только овощи и рис. Это вегетарианский суп, его можно смело давать детям, беременным, кушать в пост.

Ингредиенты:

• Рис – 2/3 стакана
• Картофель – 4-5 штук
• Лук репчатый – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Соль, специи, зелень – по вкусу

Описание:

• Рис несколько раз промыть, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, варить на слабом огне 5-10 минут.
• Пока варится рис, чистим картофель, морковь и лук.
• Картофель режем на небольшие кусочки, морковь режем соломкой или трем на терке. Лук измельчаем (я тру на терке).
• Готовим зажарку: на разогретую сковороду с растительным маслом кладем измельченный лук, немного обжариваем, туда же добавляем морковь, обжариваем еще немного до появления оранжево-золотистого цвета.
  ВНИМАНИЕ: Если вы придерживаетесь диеты, например, стол №5, то в зависимости от ее строгости, либо сократите время обжаривания овощей до 1 – 1,5 минут (за это время не успевают образоваться вредные вещества в масле и степень зажаривания овощей совсем низкая), либо откажитесь от обжаривания овощей полностью и кладите лук и морковь в суп сырыми.
• Через 10 минут в рису добавляем картофель, доводим до кипения, солим, приправляем по вкусу, варим на медленном огне еще минут 10-15, добавляем зажарку, варим еще 10 минут до готовности всех ингредиентов.
• Разливаем по тарелкам, приправляем зеленью, можно еще сметаной, подаем горячим.