Картофельное пюре

Картофельное пюре подойдет к любому блюду – и к мясу, и у рыбе, и к курице, и просто к салату. Казалось бы такое простое, но и в его приготовлении есть свои секреты.

Ингредиенты:

• Картофель – 1,5 килограмма
• Соль – 1 столовая ложка
• Вода – 2,5 литра
• Сливочное масло – 2 столовых ложки
• Молоко – 1 стакан
• Сметана – 2 столовых ложки

Описание:

• Положить картофель в большую кастрюлю с соленой водой. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким, около 20-25 мин. Затем воду слить.
• Положить в кастрюлю масло, можно немного сметаны, постепенно при взбивании добавить неполный стакан теплого молока. Молоко обязательно должно быть теплым, иначе пюре потемнеет.
• Взбить пюре специальной картофелемялкой – деревянной или металлической с дырочками. Я затем еще дополнительно взбиваю пюре миксером, тогда оно получается очень воздушным и без комочков.Главное – не используйте блендер или кухонный комбайн, иначе пюре превратится в клейкую массу.
• Подавать горячим, украсив зеленью.