Картофель отварной

На первый взгляд варить картошку очень просто, но многие хозяйки сталкиваются при варке картошки, например, с такими сложностями и вопросами: часть картофелин разварилась и развалилась, а другая часть осталась недоваренной, не понятно, кидать картошку в холодную или кипящую воду, когда ее солить, как сохранить полезные вещества, как узнать, готово ли блюдо и так далее. Постараюсь дать ответ на большинство из них.

Ингредиенты:

• Картофель – 1-1,5 килограмма
• Соль, специи – по вкусу
• Масло сливочное – 30-50 грамм
• Зелень для украшения

Описание:

• Подобрать картофелины примерно одного размера, лучше всего варить молодой картофель, он самый вкусный. Картофель почистить, помыть, для ускорения варки можно разрезать на несколько равных частей.
• Опустить картофель в кипящую воду, тогда она сохранит больше витамина С и крахмала.
• Варить 20-25 минут, посолить по вкусу в конце варки, тогда картошка будет более мягкой, а если посолить в начале варки, то картофель потеряет меньше минеральных веществ.
• Проверить готовность картофеля, протыкая самые крупные картофелины вилкой. Если входит легко, значит, готово.
• Когда картошка готова, воду нужно слить, не держите готовый картофель в воде, это ухудшит его вкус.
• Положить сливочное масло, перемешать. Подавать горячим, посыпав зеленью к рыбке, соленьям, мясу и другим блюдам.

• Если после закипания картошки у вас появилась пена, ее лучше снять шумовкой, иначе она потом осядет на картофель и ухудшит его внешний вид.
• Чтобы отварной картофель был более вкусным и ароматным, после закипания добавьте в воду лавровый лист, а также свежие или сушеные петрушку и укроп.
• Многие, как и я, любят после отваривания картошки делать с ней такую штуку – обжаривать прямо целенькими картофелинами на растительном масле. Появляется румяная корочка и блюдо становится вкуснее. Но если вы сидите на диете или здоровье не позволяет кушать жареные блюда, этот вариант не для вас.
• Наверняка многие сталкиваются с тем, что если отварной картофель постоял в холодильнике, то на второй день он уже не такой вкусный. Дать вторую жизнь картошке может одна хитрость. Вы можете обжарить картофель в растительном масле, как описано чуть выше. А можете порезать пластинками и обжарить с яйцом, это очень вкусно. Также картофель можно добавить в какой-нибудь салатик.