Котлета – гнездо

Котлета – гнездо – очень интересный и выигрышный вариант рецепта котлет. Обычно для котлет-гнездо используют обычные яйца и яйцо занимает всю ее верхнюю часть, я же придумала использовать перепелиные яйца, получаются очень изящные и полезные котлеты.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 0,5 килограмма
• Филе говядины – 0,5 килограмма
• Яйца перепелиные – 12 штук
• Лук репчатый – 1 штука
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Растительное масло – 2-3 столовые ложки
• Сыр – 150 грамм
• Соль, специи – по вкусу

Описание:

• Филе курицы и говядины нарезать крупными кубиками.
• Лук и чеснок почистить, помыть, лук нарезать на несколько крупных частей.
• Пропустить мясо, лук и чеснок через мясорубку. Добавить в фарш соль и специи по вкусу. Если требуется, добавьте в фарш яйцо, но обычно за счет курицы добавления яйца не требуется, фарш и так отлично лепится.
• Сыр натереть на крупную терку.
• Из фарша формировать небольшие шарики размером с котлету, затем шарик сделать более плоским и проделать с одной стороны лунку для сыра и яйца.
• В лунку помешать немного сыра и разбивать перепелиное яйцо.
• Таким образом сформировать все котлеты, в зависимости от размера их получится 10-14 штук.
• Уложить котлеты на противень, смазанный маслом. Тушить в духовке в течение 25-30 минут. Чтобы яйца не запеклись чересчур, можно на первые 10-15 минут накрыть котлеты фольгой, а за 10-15 минут до конца готовки фольгу убрать.
• Наши котлеты – гнездо готовы! Подавать котлеты нужно горячими с гарниром или салатом.