Суп с фрикадельками

Если заготовить фрикадельки из фарша заранее, то по времени приготовление блюда занимает минут 45, я успеваю его приготовить с утра, перед работой. Рецепт содержит пошаговые инструкции и пошаговые фото.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина/говядина) – 200-250 грамм
• Яйцо – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соль, специи – по вкусу

• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Картофель – 4-5 штук
• Грибы – 150-200 грамм
• Масло растительное – 1-2 ложки
• Соль, специи, зелень – по вкусу

Описание:

• Через мясорубку пропустить мясо, лук и чеснок, добавить специи и соль, затем яйцо и тщательно перемешать. Из специй я добавляю черный молотый перец, хмели-сунели. Из получившегося фарша формируем фрикадельки. Фрикадельки можно заготовить заранее и заморозить.
• Чистим и измельчаем лук (я тру на терке), обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
• Пока жарится лук, моем и режем грибы, добавляем к луку, тушим минут 10.
• Чистим и кубиками нарезаем картошку. Кладем картошку в кастрюлю, наливаем воды и ставим на огонь. Когда картошка закипит, варим минут 5.
• Пока варится картошка, чистим и измельчаем морковь (я тру на терке), обжариваем на растительном масле. Обжаривать не обязательно, но если морковь предварительно обжарить в растительном масле, у супа будет красивый золотистый оттенок бульона.
• Добавляем к картошке фрикадельки, морковь, грибы с луком, лапшу, соль и специи по вкусу. Я кладу лавровый лист, перец горошком, хмели-сунели.
• Варим до готовности, примерно минут 10-15, в конце приправляем зеленью. Можно подать со сметаной.