Шарлотка с орехами и изюмом

Необычность рецепта заключается в том, что я добавляю в тесто грецкие орехи и изюм, благодаря этому оно приобретает особый вкус, из-за которого некоторые наши друзья приходят к нам в гости в надежде, что я испекла свой фирменный пирог и удастся попробовать его снова.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 штуки
• Яблоки – 4-5 средних
• Сахар – 1/2 стакана
• Кефир – 1 стакан (можно заменить сметаной)
• Мука – 2 стакана
• Грецкие орехи – 150 грамм
• Изюм – 150 грамм
• Ванилин – пакетик (можно без него)
• Разрыхлитель теста (если его нет, можно использовать соду с уксусом)
• Может понадобиться также немного растительного масла для смазывания формы

Описание:

• Миксером взбить яйца с сахаром, добавить кефир, сахар, разрыхлитель теста (или соду, гашеную уксусом – 1/2 чайной ложки на половину столовой ложки уксуса), перемешать, понемногу добавлять муку и размешивать миксером, добавить измельченные грецкие орехи и изюм. Пока тесто отставить (если немного постоит, пирог будет потом пышнее).
• Готовить яблоки – почистить и порезать кубиками или дольками.
• Форму смазать растительным маслом, далее яблоки расстелить или по дну, а сверху вылить тесто, или вылить половину теста, потом разложить яблоки, потом залить второй половиной теста, я делаю и так, и так, оба варианта хороши. Форма у меня силиконовая, поэтому маслом я не смазываю.
• Выпекать при 180-200 градусах в духовке минут 20-30, определять готовность деревянной палочкой.
• Достать пирог из формы, если у вас силиконовая форма с красивым дном, то яблоки лучше класть в середину или поверх теста, а пирог после готовности переворачивать вверх дном, так будет красивее. Сверху можно посыпать шарлотку сахарной пудрой.