Каннелонни

Итальянский вариант макарон по флотски. Каннелонни – это большие макароны, которые фаршируют и запекают в духовке. Предлагаю вам вариант с начинкой из мясного фарша.

Ингредиенты:

• Каннелонни – 300 грамм
• Сыр – 150 грамм
• Молоко – 1 литр
• Мука – 2 столовых ложки
• Сливочное масло – 50 грамм
• Мясо говядина – 300 грамм
• Лук репчатый – 2 штуки
• Грибы шампиньоны – 200 грамм
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Яйцо – 1 штука
• Соль, специи по вкусу
• Растительное масло – 2-3 столовых ложки

Описание:

• Подготовим ингредиенты на фарш: мясо помыть, обрезать жилки, порезать кубиками. Лук и чеснок почистить, лук разрезать на несколько частей, так, чтобы прошел в мясорубку.
• Через мясорубку пропустить мясо, лук и чеснок, добавить специи и соль, затем яйцо и тщательно перемешать. Из специй я добавляю черный молотый перец, хмели-сунели.
• Для приготовления грибов чистим, шинкуем луковицу, нарезаем грибы. Лук обжариваем на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета, добавляем грибы, тушим до готовности – обычно 15-20 минут, пока не выкипит вся вода. За 10 минут до готовности добавить к грибам фарш. Ближе к концу солим и перчим по вкусу.
• Для приготовления соуса растопить сливочное масло, добавить муку, жарить пару минут, добавить молоко, соль, перец, варить соус до густоты.
• Заполнить каннеллони охлажденным фаршем, сильно не напихивать, иначе могут порваться. Выложить в емкость для запекания, залить соусом, поставить в духовку, запекать около 40-45 минут при температуре 180-200 градусов.
• За 10 минут до окончания готовки посыпать тертым сыром.