Кролик тушеный в сметане с грибами

В этом рецепте кролик сначала маринуется, затем обжаривается и тушится в духовке с овощами, грибами и сметаной. Получается очень и очень вкусно. Подойдет к любому праздничному столу. В наличии пошаговые фотографии к рецепту.

Ингредиенты:

• Мясо кролика – 1,5 килограмма
• Лук репчатый – 1 штука крупный
• Морковь крупная – 1 штука
• Растительное масло – 3 столовых ложки
• Сметана – 150 грамм
• Грибы шампиньоны свежие – 150 грамм
• Лимон – 1/2 штуки
• Соль, специи – по вкусу

Описание:

• Выпотрошенную тушку кролика помыть, высушить полотенцем, разделать.
• Натереть кусочки солью, специями (я использую смесь трех перцев, базилик, орегано), взбрызнуть лимоном. Залить водой, оставить мариноваться на несколько часов, можно на ночь поставить в холодильник.
• Обжарить кусочки кролика на растительном масле в разогретой сковороде до румяной корочки.
• В посуду для запекания на дно налить растительное масло, уложить обжаренные кусочки кролика.
• Лук почистить, порезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета, добавить к кролику.
• Морковь почистить, помыть, порезать соломкой, обжарить несколько минут, добавить к кролику.
• Грибы помыть, порезать, обжарить на растительном масле минут десять, добавить к кролику.
• Положить немного соли и специй – лавровый лист, перец горошком, добавить воды – лучше горячий бульон, сметану, все перемешать и поставить тушиться под крышкой на час-полтора, в зависимости от размера кусков.
• Подавать горячим с гарниром или овощами.