Кролик запечённый с картошкой

Кролик запечённый с картошкой – блюдо, которое подойдёт на любой праздничный стол. Оно получается ароматным, вкусным и не требует много внимания в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• Ножки кролика – 4-5 штук
• Картошка – 1,5 килограмма
• Сметана или майонез – 4-5 столовых ложки
• Соль, специи – по вкусу
• Лук – 1 штука крупный
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Лимон – четверть
• Красное вино сухое – 2-3 столовых ложки
• Морковь – 1 штука

Описание:

• Прежде всего необходимо избавиться от неприятного запаха крольчатины. Сделать это можно выдерживанием кролика в маринаде. Я обычно натираю ножки кролика солью и специями, выкладываю ножки кролика в кастрюлю, пересыпаю нарезанным луком и чесноком. Затем заливаю маринадом – вода, красное вино, лимон. Мясо нужно выдержать не менее 2-х часов, можно оставить в холодильнике на ночь.
• Картошку почистить, крупно порезать, посолить. С мяса слить маринад и сложить всё в большой полиэтиленовый пакет или в глубокую ёмкость. Добавить специи, тертую морковь, сметану или майонез, перемешать. Выложить на противень, смазанный растительным маслом.
• Запекать в духовке при температуре 200 градусов в примерно течение часа. Проверить готовность протыканием – картошки по мягкости, кролика – по прозрачному соку.
• Подавать горячим с овощами, зеленью, сухим красным вином.